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Limonade d’oseille

par babagilles

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Une boisson très rapide et originale à l’oseille mais au goût …de rhubarbe !

ingrédients/matériel

  • 8 volumes d’oseille fraîche hachée
  • 8 volumes d’eau bouillante
  • 1 volume de miel

réalisation

  • plonger l’oseille dans l’eau,
  • laisser trois mn. à feu doux, puis couper le feu,
  • diluer le miel dans cette préparation,
  • laisser infuser 3 h.,
  • mettre au frais,
  • servir frais.

remarques

  • nous avons aussi essayé avec 1 volume de sucre au lieu du miel,
  • c’était trop sucré, alors on a laissé fermenter à l’air libre,
  • une pellicule est apparue en surface après quelques jours,
  • on l’a enlevée et on a mis en bouteilles à capsules mécaniques,
  • on l’a goûtée quand elle avait bullé,
  • la limonade d’oseille était née,
  • et c’était une bonne idée…

ressources

Source non communiquée-recette communiquée par Benoît et Stéphanie

3 Messages de forum

  • > Limonade d’oseille Le 13 mai 2007 à 17:52 , par fauve

    bonjour ! j’ai obtenu une boisson assez concentrée, mais agréable, avec une odeur un peu boisée . le volume d’eau egal au volume d’oseille me parait excessif : avec 10 feuilles hachées on remplit seulement un verre. ah bon, il ne fallait pas tasser ?

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  • > Limonade d’oseille, retour d’expérimentation Le 26 août 2007 à 00:18 , par agnes/fabien

    bonjour !
    on a testé la limonade à base d’oseille et de miel , en famille, et
    on a trouvé que c’était un peu concentré : 8 volumes d’oseille et 8
    volumes d’eau seulement, ça fait un petit jus, ou bien il faut avoir
    beaucoup d’oseille (au jardin). on a dû prendre 10 feuilles
    d’oseilles pour remplir un verre, en les hachant. cela ne faisait
    qu’un verre d’eau à rajouter ! il faudrait peut-être indiquer un
    nombre de feuilles par verre d’eau.
    sinon, c’était très bon, très rafraichissant et très plaisant pour
    les enfants. bravo et merci pour cette utilisation nouvelle.
    agnes

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  • Limonade d’oseille Le 3 août 2010 à 10:21 , par cepvdqa

    attention, personnes sensibles aux calculs rénaux s’abstenir : l’oseille est riche en acide oxalique !
    Sinon, il faut neutraliser cet acide, mais la boisson perd son acidité et son gout ...

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