https://nimasadi.kiosq.info/ fr SPIP - www.spip.net https://nimasadi.kiosq.info/sites/nimasadi/IMG/logo/logo_nimasadi_vectorise.png?1620834706 https://nimasadi.kiosq.info/ 51 144 https://nimasadi.kiosq.info/Feuilles-de-vigne-au-vinaigre https://nimasadi.kiosq.info/Feuilles-de-vigne-au-vinaigre 2006-09-21T11:17:29Z text/html fr babagilles recette a_tester alimentation <p>FEUILLES VIGNE CONSERVE VINAIGRE DOLMAS</p> - <a href="https://nimasadi.kiosq.info/-conservation-au-vinaigre-" rel="directory">conservation au vinaigre</a> / <a href="https://nimasadi.kiosq.info/+-recette-+" rel="tag">recette</a>, <a href="https://nimasadi.kiosq.info/+-a_tester-+" rel="tag">a_tester</a>, <a href="https://nimasadi.kiosq.info/+-alimentation,14-+" rel="tag">alimentation</a> <div class='rss_chapo'><p>Conserve de feuilles de vigne pour faire les dolmas.</p></div> <div class='rss_texte'><h1>Ingrédients</h1> <ul> <li> des feuilles de vigne jeunes (pousses de l'année), <li> du gros sel, <li> du vinaigre. </ul> <h1>Réalisation</h1> <ul> <li> laver, essuyer des feuilles de vigne jeunes (pousses de l'année), <li> mettre dans une terrine en alternant avec du gros sel (1 poignée pour 60 feuilles), <li> laisser macérer vingt-quatre heures, <li> rincer, les essuyer une à une et mettre en bocaux, <li> faire bouillir du vinaigre et le verser très chaud sur les feuilles (recouvrir), <li> laisser refroidir puis boucher. </ul> <h1>Remarques</h1> <ul> <li> consommer après un mois. <li> pour faire les dolmas, rincer les feuilles avant utilisation. </ul> <h1>Ressources</h1> <p><strong>Le grand livre des conserves, des confitures et de la congélation</strong>- <i>Céline Vence</i>- Hachette.</p></div> https://nimasadi.kiosq.info/Cornichons-au-vinaigre-a-froid https://nimasadi.kiosq.info/Cornichons-au-vinaigre-a-froid 2003-10-29T16:43:32Z text/html fr babagilles recette a_tester <p>CORNICHON VINAIGRE SEL CONSERVATION PICKLES</p> - <a href="https://nimasadi.kiosq.info/-conservation-au-vinaigre-" rel="directory">conservation au vinaigre</a> / <a href="https://nimasadi.kiosq.info/+-recette-+" rel="tag">recette</a>, <a href="https://nimasadi.kiosq.info/+-a_tester-+" rel="tag">a_tester</a> <div class='rss_chapo'><p>Une recette de cornichons au vinaigre sans cuisson</p></div> <div class='rss_texte'><h1>ingrédients</h1> <ul> <li>1 kg. de cornichons, <li>200 gr. de gros sel, <li>1/2 l. de vinaigre d'alcool blanc à 8°, <li>1 c. à s. de poivres noir et blanc en grains, <li>2 feuilles de laurier, <li>1 branche d'estragon. </ul> <h1>réalisation</h1> <ul> <li>brosser les cornichons avec une brosse dure, <li>éviter de les laver si c'est possible, <li>couper les plus gros dans le sens de la longueur, <li>mettre en bocal en couches séparées par du gros sel, <li>le lendemain, égoutter le liquide dégorgé, rincer à l'eau froide, <li>tasser les cornichons dans un bocal avec le poivre et les aromates, <li>on peut ajouter des gousses d'ail ou des petits oignons blancs épluchés, <li>verser le vinaigre froid, <li>attendre 15 jours avant de consommer. </ul> <h1>remarques</h1> <ul> <li>ces cornichons peuvent se conserver 1 an à température ambiante, <li>ils commencent à se ramollir au bout de 6 mois. </ul> <h1>ressources</h1> <p><strong>Condiments faits maison.</strong> - <i>Christiane Neuville</i> - éd. Dessain et Tolra.<br></p></div>