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En réponse à :

> Conserve de haricots verts

17 août 2009 11:41

En réponse aux haricots qui marchent sur l’eau : Le sel sert de conservateur, aussi afin que les haricots ne marchent pas sur l’eau il faut les noyer en remplissant totalement le récipient et en le fermant. Ma grand-mère faisait cette conservation dans des grands récipients cylindriques en terre cuite émaillée dans lesquels elle mettaient les haricots. L’eau salée 250grs ou 200 grs par litre d’eau était versée sur les haricots. Ceux-ci sont maintenus sous l’eau avec une pièce circulaire en bois qui les enfoncent sous l’eau grâce à une grosse pierre en granit posée (...)


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