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> Conserve de haricots verts

31 août 2009 13:56

Ma mère a toujours fait ce type de conserve et les haricots sont très bons. J’ai continué. Il faut qu’ils soient bien sous l’eau. S’ils remontent, ils moisissent mais il suffit de les surveiller, de retirer les mauvais et le reste est bon. Je fais cette conservation dans des terrines en grès, celles qui servaient pour le porc en saumure. Je les garde un an. Après il faut déssaler plus longtemps. Je les fais cuire à l’autocuiseur .


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