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> la lacto-fermentation des légumes

28 août 2006, 13:47, par mamy

Bonjour,
je voudrais faire des conseves de petits concombre, chouchoute et piment qui après les traitements devront avoir la couleur, la texture initiale des matères premières, est ce que je dois faire une lacto-fermentation ou seulement une saumurage légère ou d’autre chose
Est ce que vous pouvez m’informer sur les technologies utilisées

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