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la lacto-fermentation de la choucroute

11 février 2004, 09:39

bonjour j’ai un exposé pour mon école à rendre sur la lacto-fermentation de la choucroute et je voulais vous demander quelques renseignements sur cette fermentation
 connaissez-vous des industries de lacto-fermentation dans le nord ?
 en quelle saison peut- on réaliser cette fermentation ?
 et qelles sont les oligo-éléments et matiéres nutritives qui en résultent ?
je vous en remercie d’avance
veuillez accepter mes sincéres salutation et vous dire que votre site est on ne peut plus complet.
julius

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