J’ai commencé à faire des lacto-fermentation depuis 3 mois déjà. J’aimerais savoir s’il est préférable de laisser beaucoup d’espace entre les légumes et le couvercle, et quelle quantité d’eau dois-je laisser au dessus des légumes ? Présentement, je compacte les légumes jusqu’à raz bord, j’ajoute l’eau et le sel et je ferme le pot sans serrer. À chaque fois j’ai une certaine quantité de légumes que je dois jeter parce qu’ils ont décolérés et brunis est-ce normal ?
Merci ! :)
NIMA’SADI
J’ai commencé à faire des lacto-fermentation depuis 3 mois déjà. J’aimerais savoir s’il est préférable de laisser beaucoup d’espace entre les légumes et le couvercle, et quelle quantité d’eau dois-je laisser au dessus des légumes ? Présentement, je compacte les légumes jusqu’à raz bord, j’ajoute l’eau et le sel et je ferme le pot sans serrer. À chaque fois j’ai une certaine quantité de légumes que je dois jeter parce qu’ils ont décolérés et brunis est-ce normal ?
Merci ! :)