La durée de un mois est donnée à titre indicatif. Un mois après le remplissage des pots, la fermentation est suffisamment avancée pour que le résultat ne s’apparente pas à du légume en saumure. Ensuite la vitesse de fermentation dépend du légume. Le concombre fermente très vite et la carotte moins.
La durée de un mois est donnée à titre indicatif. Un mois après le remplissage des pots, la fermentation est suffisamment avancée pour que le résultat ne s’apparente pas à du légume en saumure. Ensuite la vitesse de fermentation dépend du légume. Le concombre fermente très vite et la carotte moins.