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> La lacto-fermentation des légumes

7 novembre 2007, 21:42, par framby

Aujourd’hui nous avons mangé la première conserve lacto-fermentée de ma production : c’était trés bon. Effectivement il ya un petit goût acidulé et les légumes restent croquants en particulier les carottes même après la cuisson. J’aimerais savoir s’il est possible d’incorporer des légumineuses, genre lentilles ou pois chiches dans ces conserves et s’il faut les cuire auparavant.

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