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> légumes lacto-fermentés

7 octobre 2005 20:50, par LP

Bonjour, j’ai fait lactofermenté du daikon, sorte de radis japonais. Au cours de la fermentation, il a dégagé une très forte odeur aigre. Je me demandais si c’était normal et s’il était tout de même bon à la consommation. Merci à l’avance et vive la lactofermentation !


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