Accueil du site > documents > alimentation > conservation > lactofermentation > Légumes lacto-fermentés > > Réponse à KJC > Poster un message

Poster un message

En réponse à :

> Réponse à KJC

10 août 2006 11:40, par Nimasadi

Bonjour ! Vous venez de pulvériser le record du monde de la lacto-fermentation la plus salée ! Bravo ! Vu l’acidité et les ingrédients mentionnés, je pense qu’il y a effectivement eu lacto-fermentation. En fait même dans les salaisons (à sec ou en saumure), je pense qu’il y a toujours fermentation, le sel écartant certains micro-organismes au profit d’autres. Pour le blanchiment de la saumure, je ne connais pas la réponse.


Un message, un commentaire ?
  • (Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Qui êtes-vous ? (optionnel)