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> légumes lacto-fermentés

7 septembre 2006 21:28

Bonjour, Merci beaucoup pour votre recette. J’ai fait des conserves de concombres, avec des tomates, des oignons et des aromates, le tout coupé en fines tranches. Dois-je absolument éliminer toute bulle d’air dans le bocal ? Je n’y arrive pas parfaitement. J’ai peut-être trop tassé les légumes ? En effet, de petites bulles restent coincées dans le fond. D’autre part : peut-on laisser de l’air dans le haut du bocal ? Merci infiniment de votre aide !


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