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> cuisson du pain à la vapeur

7 septembre 2005, 23:57, par magloire

Rien de nouveau sous le soleil.

Chez nous en basse Corrèze, cette préparation ce nomme mique ou farce-dur.

Cela date du temps ou il faisait bon vivre. les pauvres qui ne disposait pas de four a pain utilisais deja ce mode de cuisson....

De nos jour, la pâte à pain s’est améliorée (avec la perte de pouvoir d’achat...) . L’eau est remplacée par du lait on a rajoute des oeufs et du beurre.

La mique se mange généralement avec du petit salé et les légume du pots.

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