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> Kéfir de fruits

12 novembre 2009, 11:16, par philipdelus

Pas loin de deux ans depuis que j’ai posté mon précédent message sur le Kéfir.
Je confirme que l’on peut faire du kéfir à partir des ingrédients et sans grain.
C tres long. Les grains au depart sont une solution chargee en particule tres fine (de tres tres petit grains en quelque sorte). Il faut les filtrer et recommencer jusqu’a ce que des grains plus gros apparaissent.
Je bois la solution obtenue. Je ne sais pas si elle est aussi bonne que le Kefir avec des grains "normaux" mais au gout si.

Si je peux risquer un parallele, c’est comme faire des boutures de Buis, d’Ananas ..., c’est tres long et ca ne marche pas toujours. La tentation est grande d’acheter une plante en pot.

Par ailleurs, par oublie, j’ai laisse un Kefir durant 6 mois dans une piece plutot sombre a temperature assez constante mais fraiche. Le Kefir a developpe une mere comme le Kombucha et les grains de kefir sont reste stables. Je ne sais quelle conclusion en tirer mais j’ai conserve cette mere et la reutilise pour tenter de refaire du Kefir.

Bien a vous GPdL

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