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Conservation des châtaignes dans le sable

Conserver les châtaignes dans le sable pendant plusieurs mois.

ingrédients / matériel

  • des châtaignes saines,
  • un tonneau,
  • du sable fin et sec.

réalisation

  • mettre une couche de sable de 15 à 20 cm. au fond du tonneau,
  • répartir alternativement une couche de châtaignes et une de sable moins épaisse que la première,
  • terminer par une couche de sable de 25 cm. d’épaisseur.

ressources

Confits, confitures et conserves. - Henriette Lasnet de Lanty et Michelle Parfonry - éd. Dargaud.
commentaires
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> conservation des châtaignes dans le sable
20 janvier 2005

quel type de sable rt ou place t on le tonneau ? à l’air libre ? sous abris ? svp

peut on le faire directemnt en terre (avec des aménagements), si on ne veut pas mettre un tonneau dans son jardin...!
merci

> conservation des châtaignes dans le sable
13 février 2005

Bonjour !

Je suppose que plus le sable sera fin, plus il protégera les châtaignes du contact avec l’air et l’humidité.
Pour le tonneau, l’emplacement sous abri protégera davantage contre les intempéries, écarts de température...etc.

Si le sable est placé directement en terre sans récipient pour le contenir, il va capter l’humidité ambiante, donc ça ne marchera pas.

Si un récipient sans couvercle est placé en terre, il faudra l’abriter contre les intempéries. Cette formule nécessite de creuser un trou. Y a-t-il un intérêt pour la conservation à faire cela ?

Bonne continuation et tenez-nous au courant des résultats !

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