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bonjour, en lisant votre rubrique, pleins de souvenirs me reviennent, pendant la guerre 39-45,j’avais 10 ans, mes parents étaient amenés à la fabrication d’une marmite norvégienne ce qui nous a bien aidés au moment des grandes privations et je suis toute émue de constater que les mêmes moyens étaient employés à cette époque merci pour ce petit moment souvenir amicalement

> la marmite norvégienne

par Vit Bernard

25 février 2006

je pourrais ecrire exactement la même chose que la personne precedente. Comme la "guerre de l’energie" arrive c’est l’heure du retour de cette bonne vieille marmite.avis aux amateurs

> La marmite norvégienne

par fanfan

3 janvier 2007

je ne suis pas bricoleuse mais je me demande si on ne peut pas utiliser une glacière en guise de marmite norvégienne ? Qui peut me dire si c’est possible, en prenant des précautions bien sûr.

fanfan

> Réponse à Fanfan

par Nimasadi

3 janvier 2007

Bonjour ! En principe, une glacière devrait retenir le chaud aussi bien que le froid, donc la cuisson devrait s’opérer (ceci n’est pas une incitation à s’équiper en glacière neuve mais si vous en trouvez une en récupération pourquoi pas) . Là où ça peut poser des problèmes : le contact direct du récipient de cuisson chaud avec le plastique qui pourrait faire fondre ce dernier (ça paraît évident mais on ne sait jamais), les odeurs que pourrait dégager le même plastique sous l’effet de la chaleur (comme ce fut le cas avec le polystyrène lors de mon premier prototype en matériaux de récupération. Mais avec le plastique d’une glacière je ne sais pas ce que ça donnerait...) Tenez-nous au courant du résultat !

> La marmite norvégienne

22 mai 2007

bonjour
je suis à la recherche de marmittes norvegienne
ou puis je en trouver
merci
eric

> La marmite norvégienne

31 mai 2007

cher Eric.
les explications ci-dessus vous permettent d’en fabriquer une par vous même, avec beaucoup de débrouille. Je ne sais pas s’il en existe des "toutes faîtes" dans le commerce. cordialement, fabien

> La marmite norvégienne

par jean loup

14 novembre 2007

En écrivant mes souvenirs d’enfance je me suis rappelés qu’a la maison il y avait une marmite norvégienne. C’était dans les années 43/45 et ma grand mére y faisait mijoter des plats.
C’était une malle en bois dans laquelle on avait mis des vielles couvertures et édredons et au centre un espace pour mettre le récipient a cuire.je ne pensais pas que sur internet je retrouverai la confection de cette marmite.
Merci pour votre article et vos explications.

> La marmite norvégienne

par remy durand

1er décembre 2007

Je trouve exellent ce principe (je viens de le decouvrir ). Je trouve un peu dommage que vous n ayez pas mis de "plan" car pour un maivais bricoleur comme moi les explications sont un peu confuse en tout cas merci ...je vais imprimer ce texte et essayer de bien comprendre.

> La marmite norvégienne

3 janvier 2008

Réponse à l’article La marmite norvégienne
pour les plans, faudrait que tu trouves un vieux Passerelle Eco avec les plans et explications comme ici. Visiblement c’est dans le n°13.

contenu avec les plans de la marmitte norvégienne

> La marmite norvégienne

par fontaine

5 août 2008

Bonjour
je suis intérréssé par la marmite norvégienne.
ou peut-ont s’en procurer une ??

merci cordialement

> La marmite norvégienne

15 août 2008

J’aimerais fabriquer une marmite norvégienne

> La marmite norvégienne

par Sophie

28 octobre 2008

Une super idée :

Un tonneau usagé, qu’un viticulteur vous vendra pour des neffles (et vous donnera, même, si vous lui offrez en échange votre plus beau sourire et un kilo de savons faits maison à l’argile verte)
Un tonneau donc, qu’on lave avec un petit coup de bicarbonate de sodium et de savon, peut être équipé très facilement en marmite norvégienne à l’intérieur...

Le bonus ?

Ben c’est la superbe table "de bar" ultra originale que vous aurez ensuite si vous restaurez juste un peu le tonneau à l’extérieur ! Placez trois tabourets autour, et vous verrez comme c’est classe, une grosse marmite norvégienne dans un coin du salon ! Vous pourrez même en faire une table pour vos enfants, ravis, joyeux, reconnaissants, autres...

> La marmite norvégienne

29 janvier 2009

Bonjour a tous,

des plans de marmitte norvegienne se trouve facilement sur internet. Je suis sur le point de m’en construire une avec comme matériau isolant du liege de 60mm d’epaisseur...
Plus que quelques jours et j’aurais mes premiers resultats : SUSPENS !!!

> La marmite norvégienne

par Cathy

30 janvier 2009

J’attends avec impatience vos premières expérimentations (cuissons - temps- résultats) et le plan pour aider une personne bien intéréssée par ce "bon vieux système" mais pas du tout bricoleuse............tous les conseils seront le biens venus.
Merci

> La marmite norvégienne + les avantages de la CUISSON DOUCE

par Nguyen

17 mai 2009

J’ai fabriqué vite fait la mienne, curieuse de pouvoir tester l’efficacité, eh bien, je n’ai jamais eu un Pot au feu aussi délicieux : la viande est bien tendre en gardant la couleur ROUGE(c’en est étonnant !) et sans se détacher de l’os, mais très fondant (car CUISSON DOUCE à basse température), les légumes sont tendre et gardent leurs belles couleurs, il n’y a que les poireaux, malgré la couleur fraîche, sont complètement fondues. Utilisation ultra simple : je fais bouillir environ 15mn (gros bouillon tout au début pour écumer puis je baisse le feu à petite ébullition) dans ma cocotte minute, fermée mais je ne fais pas monter la pression (car je souhaite préserver les nutriments), ce temps de 15mn permet à la cocotte, sa couvercle et son contenu d’emmaganiser un maximum de chaleur, et puis j’avoue que j’avais peur que la queue de boeuf ne soit pas cuite.
Puis je place cette cocotte (bien verrouillée, mais sans pression) illico (ne pas oublier d’assaissonner !), dans ma marmite norvégienne.
Je vaque à mes occupations, et 8h plus tard je déguste !

Le temps de 8h n’est pas obligatoire car ça correspond à mon temps d’absence (soit au boulot, soit une nuit de sommeil si je prépare la veille), on peut déguster plus tôt bien sûr, mais laisser au moins 2 heures que la viande soit bien cuite (idem pour les boeufs bourguigons, Poule au Pot, bref, les plats à mijoter, durs à cuire).

Pour les puristes, la recette peut se faire en deux temps pour éviter que les légumes ne soient trop cuites : 1er temps avec que la viande + les Os (laisser 4h dans la Marmitte N.), ouvrir la cocotte, ajouter les légumes, remettre à ébullition moyenne sur le feu 5mn et hop, à garder au chaud dans la M.N, encore minimum 2h, et c’est cuit.

Pour confectionner la M.N vite faite, Voici ce j’ai utilisé :

– 1 Cocote minute 8 l (de récupération car le siffleur est manquante, mais comme je monte pas en presion, peu m’importe, je suis adepte de la CUISSON DOUCE, pour les vitamines), mais rien ne vous empêche de mettre un peu de pression, si vous êtes pressé.
– 1 Glacière souple juste à la taille de ma cocotte (trop grande et la coctte se perd dedans, le rendement sera moins efficace car l’air autour va amoindrir la chaleur fournie par la cocotte), les parois intérieures de cette glacière est d’origine, en alu réfléchissante.
– Pour éviter que la cocotte ne brûle éventuellement le revêtement de la glacière, j’ai tapissé avec une ancienne housse de repassage métallisée (alu), le côté alu tourné vers la cocotte.
– Je pose un dessous de plat, en silicone (ou liège peu importe, c’est pour isoler le fond de la cocotte) sur le fond (donc sur la housse de repassage citée.
– Je pose ma cocotte, en veillant de bien l’envelopper et remonter la housse sur les côtés de la cocotte.
– C’est par le trou du Sifflet que la vapeur et la chaleur s’échappe le plus : je la bouche comme je peux (film plastique allimentaire ou chewing gum (pas encore essayé !)
– Le dessus de la couvercle (là où séchappe le plus la chaleur) fait l’objet d’une super isolation : j’ajoute toutes les maniques, gants de fours, etc .. que j’ai sous la main.
– Sur le pourtour, entre la housse et les parois de la glacières, je renforce avec des bouts de lainage, mes chutes d’isolation réfléfissant multi-couches en alu, etc.. Bref je comble les trous.
– Je ferme la fermeture glissère de la glacière, et voilà !

TEST de déperdition de la chaleur :
si après une heure et qu’en touchant la glacière (en haut, en bas sur les côtés, vous ne ressentez pas de la chaleur, c’est parfait, par contre si c’est tiède, c’est qũil y a déperdition de la chaleur.

Ce système vite fait ne prend pas plus de place que la Glacière souple (donc pliable pour le rangement).

Mais quand j’aurai le temps, je confectionnerai à partir de la housse de repassage, une housse sur mesure pour ma cocotte, c’est juste pour avoir quelque chose de nette et présentable, et renforcerai les parois intérieurs de la glacière avec 1 deuxieme couche de matériau isolante multi couche en alu (triso).

A defaut, trouver une 2em glacière juste la taille au dessus pour gilisser celle là (deux glacières enfilées l’une dans l’autre) , et ce sera parfait !

Voilà, maintenant j’ai hâte de tester pleines de recettes.

Retenez simplement ces principes pour réussir la cuisson à la M.N :

1 - Laisser le récipient sur le feu (bouillir) au moins 10 à 20 mn (selon les aliments) pour emmaganiser la chaleur suffisament, peut être moins si vous mettez en pression la cocotte minute ?

2 - Plus il y a d’eau et plus vos aliments cuiront vite (car l’eau emmagasine bcp la chaleur).

3- Laisser minimum 2h dans la M.N pour la cuisson, selon la quantité et l’aliment à cuire (pas de maximum) : en fait, on peur préparer avant de partir au travail, ou avant d’aller se coucher, au choix !

4- Il faut une couvercle qui ferme bien et qui ne laisse pas s’échapper la vapeur, pour éviter les problèmes d’odeurs et d’humidité dans la Marmite. c’est pour cette raison que j’ai opté pour une cocotte minute.

Voilà, à vos petits plats mijotés "basse consommation d’énergie", avec le côté dìététique en prime.
Vous pouvez essayer des plats à la vapeur, je pense que ce sera pas mal non plus.

PS : Il parait que ça marche bien pour cuisiner des haricots lingots bien fondants (les faire tremper une nuit avant), etc ...
A vos petits plats ...

> La marmite norvégienne

par Girlfriday

7 juillet 2009

Hahaha !! La marmite norvégienne vite fait avec des glacières pliables, c’est exactement comme ça que je fais mes yaourts !

Maintenant que ma technique de yaourts est au point, je vais me lancer dans les petits plats ! En attendant d’en fabriquer une vraie M N en dure !

> La marmite norvégienne

par Popolon

10 septembre 2009

Lentilles vertes (0,25 kg.) 1 l. non 5 mn. 45 mn. 90 mn. 110% 70%

Heu, ça me parait long, essayer tant que possible de laisser tremper dans de l’eau les lentilles pendant 12h, elles cuiront au moins trois fois plus vite. Certes ce n’est pas toujours facile de prévoir pour tout le monde.

Les tremper avant de se coucher pour les préparer le lendemain midi ou le matin avant d’aller au travail pour le soir en rentrant devrait suffire.

> La marmite norvégienne

par xav21

20 septembre 2009

J’ai commencé il y a 3 ans avec une 1/2 couette 1er prix (l’autre 1/2 pour mon chat), même si c’est pas écolo-écolo, et un carton adapté.
La couette, (en double épaisseur ou une qualité "grand froid" de récup’... ) cousue au fond et un côté forme une "poche.
Je pose la cocotte ("minute" ou en fonte "Staub"), je referme la couette, puis les couvercles du carton.

Depuis un an, j’ai remplacé le moche carton par un joli panier avec couvercle : le panier intervient peu dans l’isolation c’est la couette qui fait tout. A vide, l’ensemble est discret et léger et se pose en haut d’une étagère de cuisine ou au-dessus d’un frigo :-)

Un "bourguignon" (par exemple) placé cocotte-minute "chuintante" le soir avant de se coucher est cuit à point et encore chaud le lendemain midi !