|
|
recette
Passerelle Ecopratiques et contacts pour vivre ensemble sur une même planète- revue d'écologie pratique |
Piquette
La piquette est un vin de citron qui s’apprécie particulièrement à l’apéritif. ingrédients
réalisation
remarquesOn pourrait essayer de remplacer le sucre par du miel plus satisfaisant que ce dernier aussi bien écologiquement (soit il vient de l’autre bout de la planète, soit il est obtenu par extraction industrielle de la betterave) que pour la santé. ressourcesélixirs et boissons retrouvés - Gilbert Fabiani - éditions équinoxe. |
> Piquette |
17 novembre 2007 |
quand j’étais enfant ma mére faisais de la piquette,dans une
grosse dame-janne elle y méttait de l’eau du sucre des citrons
des figues ou des bananes mais comme ferment elle ajoutait
du quéfir, je ne suis pas sur de l’hortographe on aurait dit des
grains de tapiocat ou de riz trop cuit . Quand ma mére est décéder j’ais retrouvé dans une petite boite ce fameux quefir
j’ais essayé de reveiller se ferment mais en vain .
Je crois qu’a l’origine se ferment était prélever dans les estomac
d’un jeune agneau ou chevreau ’je n’ais rien trouvé sur se sujet
depuis, alors que cette piquette était trés bonne
l’hors de la mise en bouteilles le ferment s’était multiplié dans le fond et reserver pour la prochaine utilisation(aspect gluand)
> Piquette |
par josiane |
19 août 2008 |
pour répondre a Paugam michel du finistére, j’ai du kéfir, cette fameuse boisson faite avec ce ferment de l’eau du sucre des figues seches et du citron. c’est une boisson gazeuse trés bonne pour la santé (surtout pour les intestins) le kéfir se reproduit naturellement, il est donc trés facile d’en avoir
> Piquette |
10 juillet 2009 |
bonjour
reponse a josiane
ou je peux me procurer les semence de kefir merci de votre reponse
Piquette |
30 octobre 2015 |
pour les graines de kéfir demander en pharmacie
Piquette |
30 octobre 2015 |
pour le kéfir en pharmacie ou dans les laboratoires spécialisés.