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Tomates vertes au vinaigre à froid

Accommoder les tomates qui ne parviennent pas à mûrir.

ingrédients

  • des tomates vertes,
  • du vinaigre d’alcool blanc.

réalisation

  • équeuter et laver les tomates,
  • les couper en deux ou en quatre,
  • les tasser dans un bocal et couvrir de vinaigre.

remarques

  • attendre 15 jours avant de consommer,
  • ajouter selon votre goût de l’estragon, des feuilles de céleri, du piment, de l’ail ou des échalotes épluchées,
  • on peut rajouter des tomates au fur et à mesure de la récolte si on rajoute du vinaigre au fur et à mesure.

ressources

Condiments faits maison - Christiane Neuville - éd. Dessain et Tolra.

commentaires
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> Tomates vertes au vinaigre à froid
6 février 2008

Merci pour cette recette mais avec quoi peut-on consommer ces tomates au vinaigre ? Viandes froides, fromage ? Merci de me répondre.


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