Un vin de fruits mélangés.

ingrédients / matériel

• 10 kg. de marc de fruits (raisins, pommes, poires),
• 5 l. d’eau,
• 2 kg. de sucre par 10 l. de fruits,
• deux tonneaux,
• des bouteilles.

réalisation

• émietter le marc dans le tonneau,
• ajouter l’eau et bien mélanger avec un bâton,
• fermer et laisser fermenter 5 à 6 jours,
• soutirer le vin dans l’autre tonneau, ajouter le sucre, remuer et laisser fermenter à nouveau avant d’embouteiller,
• consommer dans les huit mois après la mise en bouteilles.

ressources

Boissons ménagères, vins-apéritifs, liqueurs, sirops. - Jeanne Hertzog - éd. SAEP.