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recette
Passerelle Ecopratiques et contacts pour vivre ensemble sur une même planète- revue d'écologie pratique |
Vinaigre d’épluchures de pomme
récupérer les épluchures de pomme pour faire du vinaigre ingrédients / matériel
réalisation
remarquesLe produit obtenu est un vinaigre trop léger pour être utilisé pour l’assaisonnement des crudités, par exemple. Des améliorations sont donc à apporter : tasser les épluchures pour en mettre plus, ajouter une cuillère de miel pour apporter du sucre ? |
> Vinaigre d’épluchures de pomme |
par vivi |
1er décembre 2006 |
Bonjour je viens de découvrir ce site et il me plaît beaucoup, merci donc pour les créateurs. A propos du vinaigre de cidre j’ai essayé 3 fois sans réussite et avec des pommes à cidre et bio. je suppose eventuellement une t° inssuffisante
merci de votre réponse
> Réponse à Vivi |
par Nimasadi |
19 décembre 2006 |
Bonjour ! Merci pour le compliment.
J’ai testé une fois cette recette (voir le paragraphe "Remarques"). Il y a peu de chances que ce soit une question de température si vous l’avez fait chez vous. Je pense que c’est parce que les épluchures ne sont pas la partie de la pomme la plus riche en sucre (c’est lui se transforme en alcool et par suite en vinaigre).
Merci pour votre participation.
Vinaigre d’épluchures de pomme |
par voyageur |
19 août 2015 |
C’est à tester, mais je suis sûr qu’ajouter du sucre fera la différence, quelque soit la forme du sucre (poudre, miel, sirop d’érable, etc).