ingrédients / matériel

• des haricots verts,
• du gros sel,
• des bouteilles en verre.

réalisations

• choisir des haricots petits,
• enlever les extrémités et les fils,
• les introduire dans les bouteilles,
• ajouter toute l’eau salée qu’elles pourront contenir en plus des haricots,
• cette eau sera salée dans les proportions suivantes : 250gr. de gros sel pour un l. d’eau,
• boucher les bouteilles,
• les mettre au frais en les retournant goulot en bas.

remarques

• laver les haricots à plusieurs eaux avant utilisation pour les dessaler.

ressources

Gourmandinet. - Marie-Antoinette Champly - librairie Desforges.