ingrédients/matériel

• des tomates bien mûres et saines,
• 8 dl d’eau de pluie,
• 1 dl de vinaigre,
• 3 cas de gros sel,
• un peu d’huile,
• bocaux de 2 l.

réalisation

• essuyer les tomates,
• les ranger dans les bocaux (un bocal =1 kg de tomates),
• couvrir avec eau de pluie, vinaigre et gros sel dissous,
• verser doucement l’huile pour former une couche d’1/2 cm,
• fermer le bocal en n’oubliant pas le joint,
• conserver dans un lieu frais, ni trop sec ni trop humide.

remarques

• ces tomates s’accommodent ensuite comme des tomates fraîches

ressources

Encyclopédie du Reader’s Digest