ingrédients / matériel

• des épluchures de pomme
• un bocal en verre ou un pot en terre
• un morceau de tissu qui couvre le bocal (mousseline, mouchoir...)
• un bout de ficelle ou un élastique

réalisation

• remplir au fur et à mesure le bocal d’épluchures de pomme en le couvrant systématiquement avec le tissu maintenu par la ficelle (cela évite que les moucherons s’invitent),
• quand le bocal est plein, le remplir d’eau pour couvrir les épluchures et remettre le tissu en place,
• laisser reposer plusieurs semaines à température ambiante.

remarques

Le produit obtenu est un vinaigre trop léger pour être utilisé pour l’assaisonnement des crudités, par exemple. Des améliorations sont donc à apporter : tasser les épluchures pour en mettre plus, ajouter une cuillère de miel pour apporter du sucre ?