ingrédients / matériel

• tous les fruits que l’on a sous la main (pommes, poires, coings, tomates, pêches, etc.),
• un four à pain,
• un grand pot allant au feu,
• papier,
• ficelle,
• pots à confiture.

réalisation

• peler les fruits,
• les couper en morceaux et les mettre bien tassés et sans eau dans le pot,
• couvrir le pot avec plusieurs doubles de papier bien ficelé,
• mettre dans le four à pain pendant une nuit après la cuisson du pain,
• il faut que les fruits diminuent de moitié,
• les sortir du pot, les écraser et bien les mélanger,
• remplir les pots, couvrir d’une assiette ou d’un couvercle et surveiller,
• si quelque moisissure se produit, recommencer l’opération.

remarques

cette confiture se conserve jusqu’à l’été suivant lorsqu’elle est bien surveillée et recuite à temps.

ressources

Gourmandinet- Marie-Antoinette Champly - librairie Desforges.