à tester
mis à jour le
30 octobre 2003
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Conserve de haricots verts
Conserver les haricots verts dans la saumure.
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ingrédients / matériel
- des haricots verts,
- du gros sel,
- des bouteilles en verre.
réalisations
- choisir des haricots petits,
- enlever les extrémités et les fils,
- les introduire dans les bouteilles,
- ajouter toute l’eau salée qu’elles pourront contenir en plus des haricots,
- cette eau sera salée dans les proportions suivantes : 250gr. de gros sel pour un l. d’eau,
- boucher les bouteilles,
- les mettre au frais en les retournant goulot en bas.
remarques
- laver les haricots à plusieurs eaux avant utilisation pour les dessaler.
ressources
Gourmandinet. - Marie-Antoinette Champly - librairie Desforges.