NIMA'SADI
- l'autoproducthèque écolotonome -
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recette
à tester
mis à jour le
13 janvier 2005
Lait caillé
ingrédients/matériel :
lait, cru de préférence,pasteurisé à la rigueur,
une source de chaleur.
réalisation :
mettre le lait dans un récipient en terre,
le laisser près d’une source de chaleur (poêle ou radiateur) ou à la température ambiante en été,
la température doit être de 20 à 25 degrés,
le lait caille spontanément au bout de 12 à 24 h.,
si on veut le manger tel quel, le mettre au frais et ne pas tarder,car le caillé se sépare du petit lait au bout de 1 ou 2 jours.
remarques :
le caillé égoutté donne un excellent fromage blanc.
ressources :
source non communiquée
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