NIMA'SADI
- l'autoproducthèque écolotonome -
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recette
à tester
mis à jour le
17 février 2005
Boulghour
Recette pour le fabriquer soi-même.
ingrédients/matériel
du blé dur,
un grillage fin, genre grillage de garde-manger,
un moulin à céréales.
réalisation
laver le blé et le mettre à tremper 24 h.,
égoutter,
mettre dans un grand plat creux et le maintenir humide en le rinçant 2 fois par jour,
continuer jusqu’à ce que le germe commence à poindre (1 ou 2 jours) : il apparaît sous la forme d’un point blanc,
cuire 1h.30mn. dans l’eau bouillante à feu doux,
égoutter puis disposer sur le grillage,
mettre à sécher au soleil ou au-dessus d’un poêle ou d’une cuisinière,
le séchage doit être progressif et dure 2 à 3 jours,
attendre que les grains soient bien durs,
concasser grossièrement au moulin à céréales (après avoir desserré les meules).
remarques
sous cette forme, il se conserve des mois.
ressources
Source non communiquée
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