recette
à tester
mis à jour le
2 mai 2005 |
Sucre d’orge
Le véritable sucre d’orge est le maltose, produit de la transformation de l’amidon de l’orge, sous l’action d’enzymes (amylases) et non le sucre d’orge industriel fabriqué à base de sucre. |
Les neufs grains d’or dans la cuisine- Emmanuelle Aubert- Le Courrier du Livre.