Petite combine pour les cornichons à froid. Pour les faire dégorger, les empiler dans un écumoir remplis de gros sel, au-dessus d’une cuvette ou un gros saladier. De ce fait, les cornichons ne trempent pas dans leur eau de dégorgement. Du coup le sel resert poour les suivants. Bien les essuyer avant de les empiler dans leur bocal. On y rajoute toutes les épices que l’on veut : coriandre, cumin, sarriette, celeri en branche... Et surtout les conserver dans un androit très frais à l’abris de la lumière comme une cave par exemple. J’arrive à les conserver pendant plus de deux ans sans qu’ils ramollissent. Quand dans votre jardin vous avez oublié des cornichons qui sont trop gros pour une conso normale, faite leurs subir le même traitement que pour les petits. Placez-les dans de très grands bocaux avec le vinaigre. Ils vous serviront pour agrémenter des plats en sauce. Bon ap’.
NIMA’SADI
Petite combine pour les cornichons à froid. Pour les faire dégorger, les empiler dans un écumoir remplis de gros sel, au-dessus d’une cuvette ou un gros saladier. De ce fait, les cornichons ne trempent pas dans leur eau de dégorgement. Du coup le sel resert poour les suivants. Bien les essuyer avant de les empiler dans leur bocal. On y rajoute toutes les épices que l’on veut : coriandre, cumin, sarriette, celeri en branche... Et surtout les conserver dans un androit très frais à l’abris de la lumière comme une cave par exemple. J’arrive à les conserver pendant plus de deux ans sans qu’ils ramollissent. Quand dans votre jardin vous avez oublié des cornichons qui sont trop gros pour une conso normale, faite leurs subir le même traitement que pour les petits. Placez-les dans de très grands bocaux avec le vinaigre. Ils vous serviront pour agrémenter des plats en sauce. Bon ap’.