Aucune idée. Il n’y avait pas d’explication dans la recette originale.
L’amidon se trouve en magasin d’alimentation sous le terme de fécule (pomme de terre), maïzena (maïs).
Pour l’amidon issu d’autres céréales je ne sais pas, je n’en ai jamais vu en vente (quelqu’un-e a déjà vu ?). Pour sa fabrication, voir le forum dans l’article "seitan".
NIMA’SADI
Aucune idée. Il n’y avait pas d’explication dans la recette originale.
L’amidon se trouve en magasin d’alimentation sous le terme de fécule (pomme de terre), maïzena (maïs).
Pour l’amidon issu d’autres céréales je ne sais pas, je n’en ai jamais vu en vente (quelqu’un-e a déjà vu ?). Pour sa fabrication, voir le forum dans l’article "seitan".