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La lacto-fermentation des légumes

25 juillet 2011, 15:50, par anmoca68

Bonjour,
Je ne sais pas si le blog est encore actif mais je trouve cet article et les commentaires TRES INTERESSANTS !
Je me pose quelques questions. Lors de la premiere methode, vous notez :
éventuellement, ensemencer avec du petit-lait ou du jus lacto-fermenté,
•couvrir d’eau si les légumes n’ont pas rendu suffisamment de jus,

Combien de temps doit on attendre entre ces 2 etapes ? Doit on attendre les 2-3 jours que tardent la lactofermentation à demarrer ?
En d’autres termes, combien de temps attendre pour que se fasse l’ensemencement ?
Je voudrais utiliser le petit lait que j’ai du kefir, mais je ne sais pas trop comment faire ! ;)
Merci d’avance pour vos réponses et conseils

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