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La lacto-fermentation des légumes

25 juillet 2011 15:50, par anmoca68

Bonjour, Je ne sais pas si le blog est encore actif mais je trouve cet article et les commentaires TRES INTERESSANTS ! Je me pose quelques questions. Lors de la premiere methode, vous notez : •éventuellement, ensemencer avec du petit-lait ou du jus lacto-fermenté, •couvrir d’eau si les légumes n’ont pas rendu suffisamment de jus, Combien de temps doit on attendre entre ces 2 etapes ? Doit on attendre les 2-3 jours que tardent la lactofermentation à demarrer ? En d’autres termes, combien de temps attendre pour que se fasse l’ensemencement ? Je voudrais utiliser le petit lait que j’ai du kefir, (...)


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