Bonjour ! Si ça remonte c’est à cause des gaz issus de la fermentation qui soulèvent le chou. Lorsque cela m’est arrivé, j’ai préféré ne pas ouvrir pour rajouter de l’eau (pour éviter de faire rentrer de l’air) et ça l’avait bien fait dans la plupart des cas. Parfois cette partie s’oxyde un peu (couleur foncée en général beige à marron), parfois non. Pour éviter cela au maximum, laisser le moins d’espace possible entre les légumes et le couvercle (1 cm) et rajouter de l’eau au moment de la préparation pour être sûr qu’il n’en manquera pas. On peut aussi bloquer les légumes sous le jus avec une cale que l’on place entre le haut des légumes et le couvercle, de diamètre suffisant pour que les légumes ne se glissent pas entre la cale et la paroi du bocal. Dans ce cas je suggère les cales en verre ou en porcelaine (on trouve plein de soucoupes d’occasion dans les points de vente genre Emaüs et autres, ça évite de les acheter neufs et chers !) Voilà ! Bonne journée !
NIMA’SADI
Bonjour ! Si ça remonte c’est à cause des gaz issus de la fermentation qui soulèvent le chou. Lorsque cela m’est arrivé, j’ai préféré ne pas ouvrir pour rajouter de l’eau (pour éviter de faire rentrer de l’air) et ça l’avait bien fait dans la plupart des cas. Parfois cette partie s’oxyde un peu (couleur foncée en général beige à marron), parfois non. Pour éviter cela au maximum, laisser le moins d’espace possible entre les légumes et le couvercle (1 cm) et rajouter de l’eau au moment de la préparation pour être sûr qu’il n’en manquera pas. On peut aussi bloquer les légumes sous le jus avec une cale que l’on place entre le haut des légumes et le couvercle, de diamètre suffisant pour que les légumes ne se glissent pas entre la cale et la paroi du bocal. Dans ce cas je suggère les cales en verre ou en porcelaine (on trouve plein de soucoupes d’occasion dans les points de vente genre Emaüs et autres, ça évite de les acheter neufs et chers !) Voilà ! Bonne journée !