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En réponse à :

> Réponse à Sylvie

10 octobre 2007 08:54, par Nimasadi

Bonjour ! Si ça remonte c’est à cause des gaz issus de la fermentation qui soulèvent le chou. Lorsque cela m’est arrivé, j’ai préféré ne pas ouvrir pour rajouter de l’eau (pour éviter de faire rentrer de l’air) et ça l’avait bien fait dans la plupart des cas. Parfois cette partie s’oxyde un peu (couleur foncée en général beige à marron), parfois non. Pour éviter cela au maximum, laisser le moins d’espace possible entre les légumes et le couvercle (1 cm) et rajouter de l’eau au moment de la préparation pour être sûr qu’il n’en manquera pas. On peut aussi bloquer les légumes sous le jus avec une cale que l’on (...)


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